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路边摊也是一种文化 迈阿密的街景式快餐车

2017-12-28

  每每提到路边摊,你会想到什么?麻辣烫还是烤串?是的!中国的路边摊讲究的就是接地气,以至于平易近人到虽然时不时就想去过把瘾,但你永远不会把它和优质美味关联起来。不过,并非所有的“路边摊”都是如此,像是迈阿密,就会给你一种全新的认识。

路边摊也是一种文化 迈阿密的街景式快餐车

  和国内的游击队不同,在新兴的美食之都迈阿密,这里的“路边摊”也将餐车作为自己的载体。

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  移动餐车(Food Truck)对于很多人并不陌生,即使没有亲自成为过它的顾客,但是你也一定在好莱坞的电影中,亲眼目睹过他的芳容。移动餐车的历史已经有200年有余了,最早起源于得克萨斯,最初是为了满足赶路人吃的所需。

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  在某种意义上,它已经成为美国街头文化的一部分。对于游客而言,无论是尝试一下地道的街头美食,还是伴着特色的叫卖观察形形色色的路人,这都是快速融入一座城市的独特的方法。

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  至于迈阿密的餐车文化,尽管起步较晚,在次贷危机席卷全美的第二年方才开启,如今却加足马力大行其道,成为了这座热辣城市的新名片。在迈阿密主 要景区与CBD,甚至是主干道的周围都能轻松发现颜色亮丽的餐车群,他们往往一字排开停靠整齐,用各种海报、字符、灯光或是人偶彰显自己的与众不同。

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  迈阿密的餐车文化,也引来了好莱坞的关注。2014年的一部美食喜剧片《落魄大厨》(Chef)就讲述了原本作为洛杉矶名厨的主人公因为脾气太差被餐厅开除后,经营起餐车的故事。除了满屏让人口水失禁的美食外,迈阿密的餐车文化也是片中引人关注的对象。

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  好了,让我们一起看看迈阿密人气最高的5辆餐车,不禁感叹:同样是“路边摊”,怎么看完人家的就这么想咽口水呐?!

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  亚洲口味的美食风暴在迈阿密呈现冉冉上升的趋势,多家亚洲或是亚洲融合餐厅在迈阿密兴起。Dim Ssam a Go-Go更像是餐车文化的革命家,将传统的餐车与亚洲风味有机结合,一饱吃货们的口福。

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  老板Richard Hales原先是Sakaya Kitchen的老板,不满足与现状的他紧随餐车文化在迈阿密的发展,在2010年开设了自己的餐车Dim Ssam a Go-Go, 在大部分时间里他更多地会出现在餐车而不是餐厅里。这里的泡菜蛋卷、姜味白菜、软壳蟹包都是广受欢迎的餐品,当然主角永远是他们的韩式干烤牛仔骨,肉汁鲜 嫩而肥美,黑胡椒的点缀恰到好处。

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  烹饪书籍作家Ingrid Hoffman在迈阿密家喻户晓,他的餐车Latin Burger &Taco以黑粉作为主色调,风格极致而现代,波浪花纹令其在行驶时犹如一道闪电夺人眼球。Latin Burger &Taco以传统拉丁风味搭配美式改良风格而著称。

  Latin Macho汉堡是最受欢迎的一款,与普通汉堡不同是,他们的汉堡选用西班牙辣肠、牛肩肉、西冷肉饼以及包裹焦糖的洋葱、墨西哥瓦哈卡州芝士、墨西哥胡椒。除此以外Latin Burger &Taco的各款哥伦比亚也值得一尝。

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  通常很难想象500份海鲜玉米卷同时从海边的餐车飞出的场景,也许只有电影特技才能制作。但在旺季,Jefe’s Original一天能卖出超过500份玉米卷,超人气的后果就是长长的队伍耐心地沿迈阿密海滩排列,形成独树一帜的风景线。

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  用啤酒腌制的鱼肉弹性十足,包裹在酥脆的玉米圆饼中。再撒上些卷心菜、碎番茄粒与西米,令口感更为丰富。

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  Pincho Man在过去的10年里始终是午夜工人与夜店咖们钟爱的能量补充站,与一般的餐车不同,他的营业时间为每天晚上10点至次日清晨四点。

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  Pincho Man以迈阿密第一批餐车自居,若是哪天晚餐没吃饱,不如随着夜晚的海风一尝迈阿密的夜宵,牛排与鸡肉粒烤串广受欢迎。还值得的推荐的当属Off The Chain汉堡,厚厚的无骨牛肉条肥美多汁,搭配薯条与独特的烤肉酱,减肥?还是留给明天吧。

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